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filecoin交易所(www.ipfs8.vip):小镇周游|彝人古镇:赴滇中翡翠品一场人世烟火

admin 财经 2021-06-04 20 0

楚雄是一块神秘而又古老的地方,地处滇中,“一州连三市”。东与昆明市接壤,南与普洱市、玉溪市毗邻,西与大理白族自治州接壤,北与四川省攀枝花市相连,通达四川。历经数千年历史积淀,酝酿了怪异而厚实的彝族文化。

在楚雄,禄丰恐龙、万家坝铜鼓、彝族十月太阳历……种类繁多的文化内容早为天下熟知。而现在,楚雄为为人津津乐道的旅游胜地则是一座“无中生有”的文旅小镇——彝人古镇。2005年,伟光汇通团体结构楚雄,于此地震工建设彝人古镇,打造了这个以彝文化为焦点,并融入中国传统修建文化、地域民俗文化、旅居休闲文化的楚雄彝族动态博物馆。

无肉不欢: *** 贵茶 彝人贵酒

民以食为天,吃在彩云之南,品在彝人古镇。云南是个好吃辣的省份,差异于湘菜的干辣和川菜的麻辣,滇菜的辣偏酸,因此十脱离胃。在彝人古镇,早餐来上一碗润滑的米线或米制的饵丝,浇上酸酸辣辣的汤料,爽口提神。

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彝族有松针迎客的习俗,因此在彝人古镇的餐馆里,每张桌子上险些都铺有松针,没有油烟呛鼻的味道,反而整条美食街都散发着松叶特有的清香。彝族一样平常肉食以猪、羊、鸡肉为主,烹饪时,常切成大片或方块,被称为“大块肉”或“坨坨肉”,肉类常被做成汤锅或炭烤等。此外,楚雄周围的山地还盛产蘑菇、木耳,再加上菜园生产的青菜,满满一桌待客的菜肴荤素搭配,色香味俱全。

睁开全文

火烧干巴

在彝人古镇最着名的风味吃食,莫过于羊汤锅。食材选用肥壮山羊,褪去内脏洗净,整只羊在炭火上烤黄后锤碎骨头,连同羊血、肚杂、羊肉切成碎块入锅而煮。同时,加入草果、花椒、八角、干辣椒等佐料,老火慢炖,烹制出的羊肉汤毫无膻味,汤白、味浓、肉香。

邀三五密友围桌而坐,正中端放着的铜锅汩汩冒着热气,沸腾的泉水欢快地翻着浪花。捞起一块羊肉放入口中,肉质嫩滑有劲道。一口肉再就上一口白洁如玉的肉汤,只以为有说不出来的妙境:五脏六腑里,像熨斗熨过,无一处不伏贴;三万六千个毛孔,像吃了人参果,无一个毛孔不酣畅。

羊汤锅

除却吃,彝族在喝上也有着别样的习俗。其一样平常饮料以酒、茶为主。酒的种类又细分为烧酒、米酒、荞面疙瘩酒等。自古民间便有“ *** 贵茶,彝人贵酒”之说。

到彝人古镇民居,热情的土著民皆先以酒敬客。饮酒时,数人或数十人席地而坐围成圈,抒情痛饮,每座用统一酒器依次轮饮,一次只喝一口,当地称之为“转转酒”。且彝族有饮酒不用菜的习俗,直至一醉方休;而时则捧起海碗,一饮而尽,尽显豪爽气概。

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